Matgodt

Oppskrifter for både fest og hverdag

By

Aspargessuppe

Deilig og lett suppe.

Ingredienser

8 stk asparges
2 dl kremfløte
1 ss kyllingkraft (flytende fond på flaske)
3 stk sjalottløk
1 fedd hvitløk
1 dl hvitvin eller god eplejuice
2 ss balsamicoeddik
2 ss rømme
salt og pepper

Fremgangsmåte

Grovhakk sjalottløken. Stek den gyllen i en kjele. Knus hvitløkfeddet og stek i ett minutt (uten at det svir seg).

Grovhakk asparges og ha dem i kjelen. Ha i vin (eventuelt), kyllingbuljong og vann. Ha i nok vann til å koke aspargesen. Juster mengden etter hvor tykk du vil ha suppa. Kok aspargesen mør. Kjør det glatt med stavmikser.

Ha i fløte. Kok i fem minutter og smak til med salt og pepper. Spe eventuelt med vann for å få den konsistensen du vil ha. Servér med en klatt rømme i hver tallerken og litt balsamicoeddik.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *