Matgodt

Oppskrifter for både fest og hverdag

By

Blåbær- og ricottapannekaker med yoghurt og honning

American breakfast:)

Ingredienser
375 g (6.25 dl) hvetemel
3 ts    bakepulver
3 ss   sukker
6 stk  egg (delt i egg og plomme)
3 dl    helmelk
375 g ricotta
300 g blåbær (+ noen ekstra til servering)
Smør til steking
Gresk yoghurt og flytende honning til servering

Fremgangsmåte
1.Sikt mjøl, bakepulver, salt og sukker opp i en stor bolle. Bland det godt. Lag en fordypning i midten og ha i eggeplommene. Ha melken i gradvis og visp sakte, ta inn mjølet fra sidene til alt er blandet. Vend inn ricottaen og blåbærene.

2.I en egen bolle, visp eggehvitene helt til de får myke topper. Vend inn ei full skje med eggehvite inn i pannekakerøren for å løse den litt opp, så ha i resten.

3.Varm ei vid, non-stick stekepanne over middels varme. Ha i litt olje og en liten bit smør. Så fort som smøret har smeltet, stek pannekakene i små porsjoner. Bruk ei toppet spiseskje med smør per pannekake. Form dem til runde stykker i pannen. Stek 1-2 minutter på hver side helt til dem er gylne, fluffy og varme helt gjennom. Hold dem varme i ovenen medan du steker de andre ferdige.

4.Server dem på hver sin tallerken, ha en klatt med yoghurt på toppen, strø over blåbær og til slutte tøm honning over.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *