Matgodt

Oppskrifter for både fest og hverdag

By

Kanelsnurrer fra Åpent bakeri

kanelisvingne-orden
Disse var veldig gode:)

Ingredienser
ca 20 store kanelsnurrer

1 kg hvetemel
3-4 ts malt kardemomme
210 g sukker
50 g fersk gjær (søt type)
1 stk egg
6 dl melk, lunken
150 g smør, romtemperert og i biter
malt kanel, sukker og smeltet smør til fyll

Fremgangsmåte
1.Bruk en kjøkkenmaskin med eltekrok. Ha mel, kardemomme og sukker i miksebollen. Ha i egget og start maskinen. Varm opp melken til ca 37 grader og løs opp gjæren i melken. Hell melken i en tynn stråle mens maskinen går på lav hastighet. Når all melken er i, økes hastigheten. Elt deigen til den er smidig, ca. 10 minutter.

2.Ha i smøret og kjør til alt smøret er godt blandet inn og deigen er glatt og smidig, ca. 10 minutter. Her er det viktig at smøret er romtemperert. Dekk bollen til med plast og la deigen heve i 1 time og 30 minutter.

3.Del deigen i to. Legg den ene på et melet bord og kjevle ut et rektangel på ca 23.9x38x1.5 cm. Pensle på et lag med smeltet smør og strø på sukker og kanel. Rull sammen til en pølse og skjær opp i stykker som er ca 5 cm tykke.

4.Legg kanelsnurrene over på en stekeplate dekket med bakepapir og la dem etterheve i ca. 30 minutter. Stek midt i ovnen på 220 grader i 10-15 minutter.
kanelisvingen-rot

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *