Matgodt

Oppskrifter for både fest og hverdag

By

Skalldyrkraft

Veldig god skalldyrkraft

Ingredienser
1.2 kg rekeskall
1.2 liter vatn
1 purre i små biter (kan erstattas med løk)
1 pastinakk i små terningar
1 gulerot i små terningar
Krydder, helst fersk. Forslag: timian, laurbærblad, oregano, stjerneanis

olivenolje

Fremgangsmåte
1.Fres rekeskalla i olivenolje på sterk varme. Bruk nok olje. Rør godt om og pass på at alle skalla blir godt oppvarma. Bruk litt tid.
2.Tilsett grønnsakene og krydderet og blandt godt. La alt saman bli godt oppvarma.
3.Tilsett nok vatn til at skalla akkurat vert tildekka.
4.Kok opp og skru av varmen. La kjelen stå att på ettervarmen og trekke med lokk opp imot ein time. Rør godt innimellom slik at smakane kommer frem.
5.Sil krafta gjennom eit grovt klede. TIPS: Ha kledet ned i ein sil. Press ut krafta så godt du kan.
6.Ved behov så reduser krafta ytterligere.

One Response to Skalldyrkraft

  1. Pingback: Bouillabaisse | Matgodt

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *