Matgodt

Oppskrifter for både fest og hverdag

By

Tomatsuppe med kjøttbolle


Ingredienser

Suppen:
2 bokser hakkede tomater
4 plommetomater
1 chili
1/4 løk
1-2 fedd hvitløk
2 ss olivenolje
1 buljongterning, kylling- eller grønnsaksbuljong
2 ss creme fraiche (kan sløyfes)
1 ss smør

Kjøttbollene:
3.0 skiver brød eller loff
500.0 g kjøttdeig
1.0 ts ingefær
0.5 ts muskat
2.0 stk egg (1.0 stk egg gjev meir kjøtsmak)
2 ts persille (kutt ut om du vil ha mer norske kjøttboller)
2 fedd hvitløk (kutt ut om du vil ha mer norske kjøttboller)
2 ts hakka valnøtter (kutt ut om du vil ha mer norske kjøttboller)
salt og pepper (salt er viktig for å få den seig)

Fremgangsmåte

Suppen:
Hakk chili. Skrell løk og hvitløk og kutt i grove terninger. Varm opp olivenoljen i en kjele og surr løk, chili og hvitløk. Ha på litt salt og pepper.
Tilsett hermetiske tomater, grovhakkede plommetomater og buljongen. Kok dette til alt er mørt, ca 20 minutter.
Kjør suppen til en glatt puré enten med stavmikser eller i en kjøkkenmaskin. Smak suppen til med smør, creme fraiche, salt og pepper.
Om buljong
Buljongen bruker vi for å få en litt mer kompleks smak. Her må du smake deg til hvor mye buljong du vil ha i. Løs opp buljongen i vann i det blandingsforholdet som står på pakken/glasset. Ha i litt etter litt av buljongen i suppen og smak til du synes det er passe.

Kjøttbollene:
Blandt alt godt saman og så lenga at den vert seig. Form kjøtbollane. Steik fyrst hardt på begge sider så du får litt god bruning. Skru så ned varmen.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *